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发布时间:2018-01-09 13:54:27 有效日期:不限 浏览量:41次
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兰州牛肉拉面是中国著名的风味小吃,味美可口、经济实惠,享誉全国!中国兰州牛肉拉面店在博罗有着悠久的历史,是博罗饮食行业的带头龙!兰州牛肉拉面始于清朝嘉庆年间,距今已有160余年历史,兰州牛肉拉面原为西北回族招待宾客的风味美食,今后来不断改进直到现在名振各方,被赠予“闻香下马,知味停车”的美誉!由回族马保子从青海各地学成带入兰州,以一清(汤色要清香)、二白(萝卜要白亮)、三绿(香菜蒜苗要青绿)、四红(辣椒要油红)五黄(面条要精黄),统一了兰州牛肉拉面的标准,制作兰州牛肉拉面的面粉要选用新鲜的高筋面粉,兰州牛肉拉面有专用的面粉,和面也有讲究“三遍水、三遍灰、九九八十一遍揉”只有这样才能使面条有嚼劲、爽口!汤要采用青藏高原的牦牛肉和牦牛骨,以小火慢炖5小时才能选用兰州牛肉拉面的牛肉汤!兰州牛肉拉面的面条可以分为多种不同的形状,拉面师傅会根据顾客的需求制作各种形状不同的面条,来满足广大顾客的需求!在漫长的岁月里,以一碗面而享誉天下,以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外,打入了全国各地乃至国外!赢得了国内和国外食客的好评和荣誉!1999年被国家确定为中式三大快餐试点推广美食之一,被誉为“中华第一面”!成为中国餐饮企业的带头龙!近年来,兰州牛肉拉面发展步伐不断加快,经营品种日益丰富、经营地点大幅增长,品牌形象显著提升,呈现出区域饮食特色与现代餐饮产业融合的发展趋势!





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